Karamelize soğan mezesi, muhammara, semizotlu cacık... Üçü de yapımı 10 dakika sürmeyecek lezzetini çok beğeneceğiniz mezeler! Bu akşam meze tarifini başka yerde aramayın.

Karamelize Soğan Mezesi

Malzemeler

• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çeyrek çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Yapımı

• Soğanları piyazlık olacak şekilde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağı ile birlikte soğanı alarak soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Yumuşayan soğanların üzerine şekeri ekleyerek soğanlar hafif uç kısımlarından kızarmaya başlayıncaya kadar soteleyin.
• Kızarmaya başlayınca suyu ekleyerek ocak orta ateşteyken pişirmeye devam edin.
• Birkaç dakika sonra karamelize olmaya başlar.
• Su buharlaşıp karışımın kıvamı koyulaşınca ocağı kapatıp karışımı soğumaya bırakın.
• Soğuyan soğanların üzerine nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• İster bu haliyle isterseniz süzme yoğurt üzerine ekleyerek servis edin.

Yapımı 10 Dakikanızı Almayacak Muhammara

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çeyrek çay bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7-8 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapımı

• Bütün malzemeleri miksere alın
• Salçanın tuz oranına göre tuz ekleyin. Salça tuzluysa tuz eklemenize gerek yok.
• Servis tabağına alın, üzerine pul biber ve zeytinyağı dökün.
• İsteğe bağlı üzerine ceviz koyarak servis edebilirsiniz.

Semizotlu Kuru Cacık

Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 2 adet salatalık
• Bir tutam dereotu
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Nane

Yapımı

• Semizotunun yapraklarını ayıklayıp taze ise dallarını da ekleyin.
• Güzelce yıkayıp suyunu süzün. Derin bir kaseye alın üzerine salatalıkları küp küp doğrayın.
• Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın içine ekleyin.
• Bir kase yoğurda sarımsak tuz ekleyip karıştırın. Hazırladığınız yeşilliğin üzerine ekleyip karıştırın.
• Cacığı kaselere paylaştırıp dilimlenmiş salatalıkla süsleyin.
• Bir tavada sıvı yağ ile naneyi biraz kavurup cacığın üzerine gezdirin servis yapın.